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江戸東京野菜レシピ
毎日の食事にもう一品目の野菜を！
簡単にできる野菜のレシピを紹介しています。
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簡単野菜レシピ
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ピーマンとミョウガのお浸しシャキシャキとした歯触りが夏らしいです。 材料（2人分） ピーマン…2個 / ミョウガ…1個 / 塩…少々 / かつお節…適量 / しょうゆ…適量 |
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インゲンの洋風和え物家にあるものでできる手軽な一品です。 材料（2人分） サヤインゲン…150g / 鮭フレーク（市販）…大さじ2 / おろしニンニク…適宜 / オリーブオイル…大さじ1 / レモン汁…小さじ1 / こしょう…少々 |
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涼拌ナス桜海老がいい味を出しています。 材料（2人分） ナス…2〜3本 / 桜海老…大さじ1と1/2 / しょうゆ…大さじ１ / 米酢…大さじ1/2 / 砂糖…小さじ1/2 / ごま油…小さじ1/2 / 豆板醤…小さじ1/4 / ニンニク…少々 |
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月見モロヘイヤ丼食欲のない夏場にも、スルッといただけます。 材料（2人分） モロヘイヤ…1束（100g位） / 卵…2個 / ポン酢（めんつゆでも可）…適量 / ご飯…2杯分 / 白ごま…少々 |
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トマトと卵のささっと炒め超簡単！振り振り、混ぜ混ぜ、できあがり！ 材料（2人分） トマト・・・大1個 / 卵・・・2個 / 炒め油（ゴマ油・オリーブオイル・バターなどお好みで）・・・大さじ1 / 塩・・・小さじ1/2（お好みで調整） / こしょう・・・少々 / 青みの野菜（小葱・バジル・青じそなど）・・・少々 |
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トマトごはんトマトと昆布のグルタミン２倍効果で、旨味たっぷりごはんです。 材料（2人分） トマト・・・1個 / サヤインゲン・・・3本位 / タマネギ・・・小1/2個 / 米・・・2カップ / 水・・・1と2/3カップ / 昆布茶（コンソメやチキンスープでも可）・・・大さじ1 / バター（オリーブオイルやサラダ油でも可）・・・15g / 塩・・・小さじ1/4 / コショウ・・・適宜 / しょうゆ・・・少々 |
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自家製ジェノベーゼソース手作りできるって知っていましたか？ 材料（6人分） バジル（葉)…40g / ピーナッツ（松の実・アーモンドでも可）…10g / 粉チーズ…大さじ3 / オリーブオイル…1/2カップ / にんにく…1かけ / 塩…小さじ1 |
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ガパオ風ご飯子どもでも食べやすいようにしました。 材料（2人分） バジル…10g / 豚ひき肉…200g / カラーピーマン（赤）またはパプリカ…1個（パプリカなら1/2個） / タマネギ…1/2個 / おろしニンニク…少々 / おろしショウガ…少々 / オイスターソース…大さじ1 / しょうゆ…大さじ1 / 酒…大さじ1 / 砂糖…小さじ1 / 卵…2個 / サラダ油…少々 / ご飯…2人分 |
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インゲンと春雨の炒め煮ご飯によく合うおかずです。 材料（2人分） サヤインゲン…80g / 春雨…30g / 豚ひき肉…80g / ごま油…大さじ1/2 / 水…150g / 鶏がらスープの素…少々 / しょうゆ…大さじ2/3 / 酒…大さじ1/2 / 砂糖…小さじ1/2 |
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キュウリのヨーグルト味噌漬け手軽に作れるお漬物です。他の野菜でもお試しください。 材料（２から３人分） キュウリ…２本 / 塩…適量 / ヨーグルト（プレーン）…大さじ３ / 味噌…大さじ3 |
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ナスジャムパンやクラッカー、 材料（（作りやすい分量 ）人分） ナス…300g / 砂糖…150から200g / レモン汁…1/2個分 / 塩…適宜 |
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ナスのサンドイッチチーズをはさんでも 材料（2人分） イギリスパン…4枚 / バター…適量 / マスタード…適量 / ナス…2本 / 塩…適量 / オリーブ油…大さじ1（30g） / ベーコン…4枚 / サラダ菜…6枚 |
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キュウリのヨーグルトスープ材料（2人分） キュウリ…2本 / ヨーグルト（プレーン）…1カップ / ミント（生葉を刻んだもの）…1個 / コンソメ（市販）…1個 / 水…1/2カップ / 塩…小さじ1 / 氷…適宜（なくてもOK） |
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カボチャのレーズンサラダドレッシングの変わりに 材料（2人分） カボチャ…1/8個 / レーズン…大さじ1 / ★塩…小さじ1/4 / ★コショウ…少々 / ★酢…大さじ1/2 / ★サラダ油…大さじ1 |
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モロヘイヤスープ材料（2人分） モロヘイヤ…1束（100g位） / にんにく…1かけ / オリーブ油…1個 / コンソメ（市販）…中1/2個 / 水…400cc / 塩・コショウ…適量 |
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グリーンアスパラガスの塩スープだしを使わなくても野菜の旨味と甘味で美味しく食べられます！ 材料（2人分） グリーンアスパラガス…2本 / タマネギ…1/4個 / ニンジン…2cm長さ / ジャガイモ…中1/2個 / 塩…小さじ1/3 / コショウ…少々 / ごま油…大さじ1 / 水…2カップ |
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グリーンアスパラガスのピカタバターとチーズに塩分があるので、塩は使いません。 材料（2人分） グリーンアスパラガス…3本 / 卵…2個 / 粉チーズ…大さじ2 / コショウ…少々 / 小麦粉…少々 / バター…10g |
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グリーンアスパラガスと豚ばら肉のごま炒めご飯がすすむ一品です！ 材料（2人分） グリーンアスパラガス…3本 / 豚バラ肉…120g / みりん（もしくは酒）…大さじ2 / しょうゆ…大さじ1 / いりごま（白）…大さじ2 / ごま油…小さじ1 |
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