| ソラマメの即席ポタージュ | ソラマメらしい色と風味をプラス！ |
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材料（2人分）
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- ソラマメはさやから出し、薄皮をむく。分量の水に入れて柔らかく茹で、茹で汁ごとマッシャーでつぶす。
- 鍋にポタージュの素を入れ、牛乳を加えて泡立て器でよく混ぜる。中火にかけて時々混ぜ、なめらかになったらソラマメを汁ごと加え、ふつふつするまで煮る。味を見て薄いようなら塩を足す。スープがゆるいようなら茶こしに入れた小麦粉をふり入れる。
- 生クリームを回し入れ、すぐ火を止める。器に盛り、ドライパセリをふり、クラッカーを砕いてうかべる。