トマトと卵のささっと炒め

超簡単！振り振り、混ぜ混ぜ、できあがり！
トマトと卵のササッと炒め

材料（2人分）

  • トマト・・・大1個
  • 卵・・・2個
  • 炒め油（ゴマ油・オリーブオイル・バターなどお好みで）・・・大さじ1
  • 塩・・・小さじ1/2（お好みで調整）
  • こしょう・・・少々
  • 青みの野菜（小葱・バジル・青じそなど）・・・少々
  • トマトは洗ってヘタを取り、縦に8等分のくし型に切る。
  • 青みの野菜はみじん切りにする。
  • 卵は溶きほぐしておく。
  • フライパンに炒め油を熱し、卵を一気に入れ箸で大きく回して、フワフワのやや半熟の卵焼きを作り、器に取り出しておく。
  • 同じフライパンにトマトを入れ、よく熱を通し、4の卵を戻し入れて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
  • 器に盛り、青みの野菜をふりかける。
  • トマトと卵のささっと炒め（栄養成分表）
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