| カリフラワーのミルクシチュー | たまにはお米の粉（上新粉）を使ってみましょう。 |
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材料（2人分）
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- カリフラワーは小房に分ける。ニンジンは皮をむき、小さめの乱切りにする。タマネギは薄切りにし、パセリ（もしくはセロリの葉）は細かく刻む。
- 冷たい牛乳に上新粉を溶かしておく。
- フライパンにお湯を沸かし、カリフラワー・ニンジン・タマネギを茹で、いったんザルに上げる（茹で汁は200ccとっておく）。
- フライパンに野菜を戻し、バターを加えて炒める。さらに茹で汁とコンソメを加えてひと煮立ちさせる。
- 2を加えて、とろみが出るまでよくかき混ぜ、コショウを加える。味を見て足りなければ塩を加える。
- 器に盛り、パセリ（もしくはセロリの葉）を散らす。
