| ダイコンの皮のきんぴら | 皮も無駄なく使うと立派な一品になります。 |
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材料（2人分）
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- ダイコンの皮は千切りにする。ダイコンの葉は葉軸から摘んでおく。大きいようなら細かく切る。
- フライパンにごま油とダイコンの皮を入れて中火にかける。炒めながら全体に油が回ったら、砂糖・酒・しょうゆを加えて汁気が少なくなるまでさらに炒める。
- 完全に煮詰めないうちに味見をして、好みの固さや味の濃さになれば、ダイコンの葉を加えて、さっと混ぜる。
- 器に盛って、白ごまと一味唐辛子をふる。
