タケノコの揚げ餃子

根元の硬い部分の有効活用にもなります
タケノコの揚げ餃子

材料（2人分）

  • タケノコ（根元の硬い部分でも良い）…80g
  • ナガネギ（緑の部分でも良い）…20g
  • 豚ひき肉…80g
  • （下味用）ごま油…大さじ1/2
  • （下味用）酒…小さじ1/2
  • （下味用）しょうゆ…小さじ1/2
  • （下味用）塩…小さじ1/8(0.6g・ひとつまみ程度）
  • (下味用）こしょう…少々
  • 餃子の皮（大きめで厚めのほうが包みやすい）…10枚
  • 揚げ油…適量
  • (タレ用）しょうゆ…小さじ2
  • (タレ用）酢…大さじ1/2
  • (タレ用）豆板醤…小さじ1
  • (タレ用）砂糖…小さじ1/4
  • (タレ用）おろしショウガ…少々
  • (タレ用）おろしニンニク…少々
  • タケノコとナガネギはみじん切りにする。
  • 豚ひき肉に下味の材料を全て加えて手で良く練る。ここに、タケノコとナガネギを加えてさらによく練る。
  • 餃子の皮を並べ、肉だねを10等分にしてのせ、水（分量外）をふちにつけて包む（隙間があると油の中ではねやすいのでしっかり閉じる）。
  • 揚げ油を中温に熱し、色よく揚げる。
  • タレの材料を全て合わせて混ぜ、小皿などに分けて添える。タレをつけながらいただく。
  • タケノコの揚げ餃子（栄養成分表）
レシピトップへ