| 葉タマネギと鶏のササミの卵とじ | 丼ご飯にかければ、親子丼になります。 |
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材料（2人分）
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- 葉タマネギの球形の部分は、縦半分に切ってから薄切りにし、緑の部分は斜め薄切りにする。
- 鶏のササミは筋を取ってそぎ切りにし、酒としょうゆで下味をつけ、片栗粉を加えてもみ込む（ササミが柔らかく仕上がる）。卵は軽く溶く。
- フライパンに水と白だしを入れて煮立て、葉タマネギと鶏のササミをまんべんなく並べる。鶏のササミは、火が通りやすいように2〜3回ひっくり返す。
- 材料に火が通ったら溶き卵を流し入れ、ふたをして2〜3分したら火を止め、器に盛る（ふたをしてからの時間は、卵の硬さの好みで調節する）。
